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海参名列“海八珍”之首，富含50余种天然营养成份，以及高效的药用价值，清代《本草纲目》云：海参有“补肾益精，壮阳疗萎”的功效，历来被人为是一种名贵滋补品，被誉为“百补之首”和“补血之神”。
目前，全世界已知有1100多种海参，但经济价值比较高的中游20多种。我国是一个盛产海参的国家，北方以辽东半岛、大连、青岛、烟台产量最多；南海、东海等地亦有出产分为刺参、梅花参、大乌参等哪种参最好？《本草纲目拾遗》中记载：“奉天海参属第一”。所谓的“奉天海参”，就是指辽东半岛出产的大刺参，简称“辽参”。专家证实，辽宁长海刺参品质最好，长海刺参以参体壁厚、内质柔软有弹性、肉刺较大且多的特点而闻名与世，被誉为“参中之冠”。
长海刺参的实用功效:
■ 延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力：非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士、易感冒、体制虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
■ 海洋伟哥，补血调经：海参体内的精氨酸含量很高，一天一个海参，足可固本培元，补肾益精，促进性激素分泌能力、提高性功能。辽刺参含有丰富的海参原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
■ 益智健脑、助产催乳：对胎儿生智进补有明显效果，是孕妇的理想补品。孕妇从怀孕期开始食用海参能为婴儿的大脑和神经系统发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明，从母乳中吸收的大量DNA的儿童，记忆力特别强；因此疗参对儿童身体发育，智力水平有显著的裨益。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳的记载。辽东半岛、胶东半岛等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗
■ 消肿止痛、抗癌护心脏：海参含有大量的海参皂苷，能抑制肿瘤细胞的生长与转移，增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
■ 治伤抗炎、护肝保血管：海参中特有的牛磺酸、赖氨酸、活性物质海参素、刺参素A和B对多种真菌有显著的抑制作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
■ 增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能：增强中考、高考学子的大脑活力，提高记忆力，对脑力劳动者具有显著功效。
■ 增强手术后机体回复能力：加快手术后刀口愈合，迅速回复病人体力和精力，专家曾做过对比实验：两个病情相近，年龄体重相差无几的手术患者，每天食用抑制海参的患者，会比另一个患者提前20天左右全面康复。
■ 美容效果显著：减少皮肤皱纹，变得润泽而富有弹性。具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用。
